Консервированный горох

Оценка рынка: цены на консервированный зеленый горошек в России Росстат фиксирует динамику цен на товары продовольственной корзины, включая консервированный зеленый горошек. Согласно официальным данным, индексы цен на этот продукт в начале 2025 г. демонстрировали рост, отражая инфляционное давление на продовольствие в целом (рост более 3% в сравнении с базовым периодом) ( 39.rosstat.gov.ru ). Индекс цен на горошек зеленый консервированный в январе 2025 г. (% к декабрю 2024 г.) 103,11 % — по данным Росстата (рост год к году) Таблица: Региональные индексы цен (пример по федеральным округам) ...

Обзор отличий сортов и влияние на цену 🌱 Биологические различия Зеленый горошек — это продукт из недозрелых семян Pisum sativum L. для употребления в пищу; он бывает мозговых и гладкозерных сортов, что официально зафиксировано в международном стандарте Codex Alimentarius для консервированных овощей. Мозговые сорта характеризуются сморщенной, «мозговидной» поверхностью зерен, большей долей сахаров и меньшим содержанием крахмала по сравнению с гладкозерными. Гладкозерные сорта имеют ровную поверхность и более высокий уровень крахмала. Эти отличия влияют на органолептические свойства (вкус, сладость, нежность) и технологическую пригодность к консервации и заморозке. ...