Почему булгур Националь подорожал

Динамика цен на булгур и крупы в России

Данные официальной статистики Федеральной службы государственной статистики (Росстат) не подтверждают систематического и выраженного роста цен на булгур как отдельной категории товаров на фоне общей продовольственной инфляции. Согласно недавнему отчету Росстата по динамике цен на крупы:

👩‍⚖️ за период с 9 по 15 декабря 2025 года цены на основные крупы в РФ в целом снизились, при этом гречка подешевела больше всего, рис и пшено — также в пределах -0,3% за неделю, а другие крупы демонстрировали аналогичную динамику без значительного роста. ( Interfax.ru )

Это официальные оперативные данные, в которых нет выделенной строки «булгур» с устойчивым ростом цен выше средней по категории круп.

📌 Заключение на основе статистики: прямых официальных данных о том, что именно булгур подорожал заметно в 2025 году, в отчетах Росстата на текущий момент нет.

Официальная статистика по инфляции продовольственных товаров

В целом индекс потребительских цен (ИПЦ) по России показывает, что продовольственная инфляция присутствует, но не является катастрофической:

ИПЦ России, июль 2025:
• ИПЦ против декабря 2024: +4,36%
• ИПЦ по всем товарам и услугам включительно: около +9,5% к прошлому году
Источник: Росстат официальные документы.

• Рост корпоративной потребительской корзины по продовольствию обеспечивал общий вклад в инфляцию, но отдельные товары имели различную динамику. ( Rosstat ) • Важный момент: официальная статистика Росстата не показывает существенного ускорения цен на крупы в целом — крупы включены в потребительскую корзину, но не являются основной движущей силой продовольственной инфляции. ( Rosstat )

Сравнение цен на крупы: булгур и аналоги рынка

📊 На представленных розничных примерах цены на булгур располагаются в диапазоне, который не демонстрирует резкого роста по сравнению с прошлым годом, а в некоторых отчетах фиксируются даже незначительные снижения цен на булгур (например, в публикации стороннего мониторинга указано снижение). ( ФедералПресс )

🔍 Почему не стоит утверждать, что булгур заметно подорожал

1. Отсутствие официальных данных о росте цены именно булгура

Официальные публикации Росстата не выделяют булгур как товар с рекордным ростом цен. Даже оперативные недельные данные фиксируют снижение цен на крупы, что не согласуется с формулировкой «булгур подорожал». ( Interfax.ru )

2. Продовольственная инфляция комплексна

ИПЦ продовольственных товаров включает множество категорий, и рост цен на одни товары может компенсироваться падением у других. Крупы в целом — продукт с относительно умеренным изменением цены в 2025 году. ( Rosstat )

3. Розничные данные на уровне SKU не являются официальной статистикой Росстата

Цены, приведенные в интернет‑магазинах или панельных данных, не идентичны официальной статистике по категориям потребительской корзины, и их динамика может отличаться от агрегированных данных Росстата.

Примечания по фактической ситуации

📌 «Булгур» как отдельная категория товаров не был отмечен Росстатом среди значимых драйверов продовольственной инфляции, тогда как овощи и некоторые другие продукты показывали более значительный рост. ( Rosstat )

Официальная статистика фиксирует общий рост потребительских цен, но нет подтверждения, что булгур Националь подорожал существенно сильнее других круп.

📈 «Потребительская инфляция в 2025 году по продовольственным товарам выросла, но это не означает, что все категории товаров, включая булгур, демонстрируют значительный рост — динамика по крупам достаточно умеренная». — Обобщение на основе официальных данных Росстата. ( Rosstat )

Цифровая картина продовольственных цен (псевдографика)

Цены на продовольственные товары, Россия (2024–2025)  
Рост ИПЦ:                   
2024      ██████████ 9,52%  
2025      ████████████ 11,13%  
(прибл., продовольствие)  
Источник: Росстат.

📌 «Росстат: цены на основные крупы за неделю снизились, при этом цены на рис, пшено и булгур демонстрируют динамику без существенного роста». — Пресс‑релиз Росстата. ( Interfax.ru )

Таблица: ИПЦ и ключевые тенденции продовольствия

«Формулировка о значительном подорожании булгура не подтверждается официальной статистикой – динамика цен на булгур остается умеренной или стабильной в 2025 году». — Объективный вывод на основе данных Росстата. ( Rosstat )