Кускус

Отличия Кускус и Булгур как пшеничных круп Кускус — продукт из пшеничной семолины (твердая пшеница, Triticum durum), который обрабатывается водой и термически, формируются гранулы (семолина + вода → гранулы) согласно международному стандарту Codex Alimentarius CXS 202-1995 для кускуса. ( FAOHome ) Булгур — продукт из пшеничного зерна, которое пропаривается, сушится и дробится (parboiled cracked wheat); сохраняет структуру цельного зерна и оболочки. ( Wikipedia ) 📌 Обе крупы происходят из пшеницы, но используются разные исходные фракции и технологии обработки — семолина для кускуса vs цельнозерновой паровой продукт для булгура. ( FAOHome ) ...

Динамика международных цен на зерно и влияние на стоимость продуктов из пшеницы Мировые цены на зерно, в том числе на пшеницу — ключевой фактор формирования стоимости продуктов из пшеницы, включая пшеничную крупу Кускус. 📈 Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), индекс цен на продовольствие с конца 2024 по конец 2025 года оставался существенно выше средних уровней последних лет, отражая влияние широкого спектра факторов, включая спрос-предложение на международных рынках. ( FAOHome ) ...

Общая динамика цен на зерно и связь с ценой кускуса 📊 Мировые продовольственные цены по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) фиксировались на уровне 125,1 пункта в ноябре 2025 г., при этом индекс цен на зерно достигал 105,5 пункта, отражая рост мировых цен на пшеницу на 2,5 % по сравнению с предыдущим периодом. ( FAOHome ) Индекс продовольственных цен FAO 2025 (пункты) ┌──────────────────────────────┐ │ Продовольственный инд. │ 125.1 │ │ Индекс зерновых │ 105.5 │ │ Рост цен на пшеницу (%) │ 2.5% │ └──────────────────────────────┘ Источник: FAO, ноябрь 2025 Пшеничные зерновые являются базовым сырьем для производства кускуса (он изготавливается из твердых сортов пшеницы (дурум), которые идут на манную крупу, а затем формуются в мелкие гранулы) — и колебания цен на пшеницу напрямую отражаются на стоимости конечного продукта. ( MacroMicro ) ...