Почему круглозерный рис подорожал

Динамика цен на круглозерный рис в 2025 году

Официальные данные Росстата о средних ценах на рис в России фиксируют среднюю розничную цену на рис в декабре 2025 года на уровне 132,04 ₽/кг, что на +1,33 % выше (с начала года) и выше год назад на сопоставимой базе (+1,76 ₽/кг). ( ЕвроКредит.ру )

Ценовой тренд в 2025 году: колебания в пределах ±3–4 % по месяцам; стоимость остается выше уровней 2024 года, демонстрируя умеренный рост на фоне сопутствующих факторов. ( ЕвроКредит.ру )

Псевдографикa: динамика розничной цены риса (₽/кг)

Дек 2024 ─ 132.72  
Янв 2025 ─ 133.80  
Июл 2025 ─ 130.02  
Авг 2025 ─ 134.36  
Дек 2025 ─ 132.04  

Основные факторы удорожания круглозерного риса

1) Стоимость производства и издержки

Себестоимость сельхозпроизводства повышается из‑за роста затрат на удобрения, энергоносители и рабочую силу, что повышает базовую цену продукции еще на этапе обработки риса. Это отражено в общем росте цен производителей сельскохозяйственной продукции в Россие в 2025 году по данным Росстата. ( 62.rosstat.gov.ru )

Компоненты затрат

Совокупное влияние этих факторов увеличивает отпускные цены у производителей и поставщиков, что отражается в конечных ценах на продукт.

2) Локальные колебания запасов сырца

Официальные отчеты ИКАР и Южного рисового союза указывают на снижение остатков риса‑сырца на складах производителей на Кубани до 82,7 тыс. тонн, что является самым низким показателем за последние четыре года. ( zerno.ru )

Комментарий эксперта ИКАР: «снижение запасов сырца ограничивает предложение качественного зерна для переработки, создавая давление на оптовые цены» — И. Глазунова (зам. гендиректора ИКАР). ( zerno.ru )

3) Внешние рынки и международная конъюнктура

Мировые тенденции ценового индекса

Согласно FAO All Rice Price Index, индекс цен на рис находится ниже прошлых максимумов, но демонстрирует волатильность в 2025 году в результате сочетания факторов предложения и спроса. ( FAOHome )

Региональная разница

• В отдельных странах Азии внутренние цены остаются стабильными или ниже — например, по итогам ноября 2025 в большинстве стран ЮВА цены были ниже год‑к‑году благодаря высокому предложению урожая. ( FAOHome ) • В Японии розничные цены на рис выросли почти на 98–102 % г/г из‑за низких запасов и перераспределения внутреннего спроса. ( Коммерсантъ )

4) Курсовые и логистические факторы

На удорожание импортированных партий риса влияет валютная волатильность и изменение стоимости перевозок, что увеличивает себестоимость товара по цепочке, особенно для круглозерных сортов, импортируемых из стран Азии.

Региональные особенности российского рынка

✔ Развитие внутреннего рисоводства: Краснодарский край остается основным регионом, обеспечивающим сырьевые поставки для круглозерной крупы; спад запасов сырца прямо отражается на оптовых ценах. ( zerno.ru )

✔ Розничные различия: в разных регионах уровень цен на рис может отличаться из‑за логистических затрат и наличия локального предложения.

Ценообразование в международном контексте

Мировой индекс FAO (Rice)

> Источник: FAO — Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Дополнительные качественные факторы

Исторический контекст: глобальные цены на рис в 2022–2023 годах были под сильным давлением из‑за логистических ограничений, пандемии и климатических аномалий; в 2025 году часть этих эффектов ослабевает, но влияние издержек сохраняется. ( FAOHome )

Экономическое влияние погодных рисков

Климатические колебания (засухи, экстремальные осадки) остаются важным драйвером урожайности, увеличивая нестабильность производства сельхозкультур и влияя на доступность риса в цепочках поставок.

Цитаты экспертов и официальные данные

FAO Rice Market Monitor: «текущие тенденции в рисовом секторе отражают баланс между стабильным глобальным предложением и региональными факторами спроса и запасов» — FAO. ( FAOHome )

Росстат (июль 2025): «цены на рис в группе круп и бобовых снизились на 1 % по сравнению с предыдущим месяцем, что указывает на относительную стабильность цен, но сохраняет более высокие уровни по сравнению с серединой 2024 года». ( ssl.rosstat.gov.ru )

Таблица: сравнение факторов ценообразования

Объективные рыночные сигналы: совокупное влияние перечисленных факторов отражает структуру ценообразования по круглозерному рису на конец 2025 года на основе официальных данных международных и российских ведомств. ( FAOHome )