Почему нешлифованный рис дороже шлифованного
Основные факторы формирования цены нешлифованного риса и цены шлифованного риса 💡 Нешлифованный рис (brown rice) — это цельное зерно, из которого снят только наружный слой — шелуха, при этом сохраняются отруби и зародыш. Шлифованный рис (white rice) получают путем удаления отрубей и зародыша, оставляя только эндосперм зерна. Такая разница в технологических этапах переработки влияет на цену конечного продукта. ( Wikipedia ) Технология обработки и складирование Технологические затраты: Для нешлифованного риса требуется более деликатная обработка и хранение, так как сохраняются масла в отрубях, которые ускоряют порчу продукта. ( EU Trade ) Сроки хранения: Нешлифованный рис имеет значительно более короткий срок хранения из‑за содержания масел — порядка 6 месяцев при стандартных условиях, тогда как шлифованный рис может храниться до нескольких лет без значительных потерь качества. ( K-Agriculture ) “Brown rice also takes about twice as long to cook and has a much shorter shelf life (because of the oil in the germ).” ( EU Trade ) ...