Икра черная

Краткое описание продукта Черная икра — это яйца (икра) рыб семейства осетровых, традиционно высоко ценится как деликатес, с высоким уровнем цены на мировом рынке. Красная икра — это икра лососевых рыб (например, горбуши, нерки), более массовый продукт с более доступной ценой. Термины и классификация Основные определения Черная икра — икринка осетровых рыб (Acipenseridae), исторически относящаяся к продукту высокой ценовой категории. ( Wikipedia ) Красная икра — икринка лососевых рыб, в торговле считается более массовой позицией, не подпадающей под узкое определение «икры» традиционно. ( FAOHome ) Цены на икру в России (розничные данные) Вид икры Средняя цена за 200 г, Россия 🇷🇺 Динамика год-к-году Красная икра (натуральная) ~3 000 руб. ↑ +33 % (рост) ( Eastrussia ) Черная икра ~12 600 руб. ↓ −15 % (снижение) ( Eastrussia ) 📌 В розничной сети Россия черная икра стоит примерно 4× дороже красной по состоянию на осень 2025 г. ( Eastrussia ) ...

Краткое описание продукта Черная икра — это деликатесный продукт, получаемый из икры осетровых рыб, включая белугу, осетра и севрюгу. Отличается высокой питательной ценностью и традиционно высокой ценой на рынках потребления 🇷🇺 и других странах 🌍. Цена зависит от вида осетровой рыбы, условий разведения, сроков созревания, затрат на корм и технологию обработки. Динамика цен на черную икру в России Средняя розничная цена черной икры в России по данным аналитиков в 2025 г. достигла порядка 32 343 ₽ за 1 кг, что на +8 % выше уровня прошлого года по сравнению с тем же периодом. ( Газета.Ru ) ...

Черная икра ⚫ — это соленая икра осетровых рыб (белуги, осетра, севрюги и т. д.), считающаяся деликатесом. Мировой рынок данного продукта характеризуется высокой стоимостью 💲, ограниченным объемом производства и строгими требованиями к происхождению и контролю качества. Глобальные объемы производства и ограничения Мировой уровень производства Показатель Значение Источник Производство черной икры в мире (оценка 2016) ≈ 340 тонн FAO, European Commission report ( Jojobet ) Доля глобального рынка сельского хозяйства осетров Китай ~84%, Россия ~3% (2018) CITES/FAO data ( Jojobet ) Мировое производство икры остается небольшой по масштабам составляющей всего рыбного сектора, что напрямую ограничивает предложение на рынке. ...