Икра рыбная

Краткое описание продуктов Зернистая икра — продукт из икринок 🐠 рыбы, сохранивших естественную целостность зерна после засола и минимальной обработки, традиционно высоко ценится за вкус, текстуру и краткий срок хранения с глубокими органолептическими свойствами. Пастеризованная икра — продукт, подвергнутый тепловой обработке после засолки с целью продления срока годности и обеспечения безопасности при хранении и транспортировке. Основные различия: технология и воздействие на продукт Технология производства становится ключевым фактором формирования стоимости продукции 🧑‍🔬 ...

Краткое описание продукта: зернистая рыбная икра, включая красную и осетровую, представляет собой 🟠 икринки рыб, обработанные солью с добавлением или без добавления консервантов, предназначенные для продажи населению. Продукт богат белками, омега‑3 и другими микроэлементами и может фасоваться в стеклянные или металлические банки. ( Российская газета ) Рыночные цены на икру без консервантов vs с консервантами Средние розничные цены на натуральную красную икру в России: Вид икры Цена кг, руб. (прибл.) Комментарии Икра горбуши ≈ 10 600 ₽–11 200 ₽ без уточнения по консервантам, розница РФ ( Kuban Ag Info Center ) Икра кеты ≈ 9 798 ₽–9 814 ₽ без уточнения по консервантам ( Kuban Ag Info Center ) Икра нерки ≈ 10 600 ₽ без уточнения ( Kuban Ag Info Center ) Баночка ~100–300 г ~900 ₽–3 500 ₽ розничный диапазон цен на натуральную икру ( Российская газета ) 📊 Таким образом, цена за килограмм настоящей икры в рознице часто в несколько раз превышает себестоимость сырья (рыба) по сравнению с аналогами с добавками. ( V1.ru ) ...

Краткое описание продукта Икра — пищевая рыбная продукция из икринок рыбы (лососевых 🔴, осетровых ⚫ и др.) с высокой экономической ценностью и высоким уровнем требований к упаковке и хранению (ТР ЕАЭС 040/2016 включает зернистую икру и паюсную икру как объекты регулирования) ( Hygiene & Epidemiology Moscow ). Упаковка икры осуществляется в различные потребительские формы — стеклянные банки с герметичной крышкой, вакуумные пакеты или другую тару, обеспечивающую сохранность продукта. ...

Натуральная красная 🟠 или черная ⚫ икра — пищевой продукт, получаемый из икры рыбы (лососевые, осетровые) путем посола и фасовки. Поставляется потребителю в различных вариантах упаковки: традиционная жестяная банка, стеклянная банка и пластиковая тарa. Различные типы тары влияют на цену конечного продукта. Сравнение цен на икру по материалам упаковки в РФ Сбор данных розничных цен показывает, что продукты одной и той же массы могут иметь разные цены в зависимости от материала тары: ...

Красная икра — это пищевая продукция из икры лососевых рыб 🐟 (чаще всего горбуши, кеты, нерки), хранимая в соленом виде; она является популярным деликатесом на рынках России 🇷🇺 и мира. По данным Росстата, розничные цены на икру лососевых видов могут превышать 9–10 тыс ₽/кг. ( Fontanka ) Сезонность поставок и жизненный цикл продукта С точки зрения биологии и рыболовства, доступность икры прямо связана с жизненным циклом промысловых рыб: Лососевая путина в России происходит с весны до осени (примерно с начала мая по конец ноября по данным Росрыболовства). ( Interfax.ru ) Практически весь объем красной икры на рынок поступает во второй половине года — когда идет вылов и переработка свежей продукции. ( аргумент ) Весной и летом на рынке остаются запасы прошлогоднего производства, а свежей икры значительно меньше. ( аргумент ) Таким образом, предложение икры весной ограничено, так как основная часть урожая икры (свежей добычи) еще не поступила в массовый оборот. ...

Икра из икромета — это икра, собранная непосредственно из икромета рыбы. Икромет — это орган, в котором находятся половые клетки рыбы, то есть ее яйца (икра). В процессе добычи рыбы для получения икры, половые клетки из икромета извлекаются, сортируются и подготавливаются для дальнейшей обработки. Термин «икра из икромета» часто используется для обозначения икры, полученной в момент вылова рыбы, до ее дальнейшего соления, пастеризации или переработки. Это важный аспект в производстве икры, потому что от качества икромета зависит качество самой икры. ...

Краткое описание продукта и процесса капельного посола Икра — это лососевые или осетровые рыбные яйца (икринка), которая используется как деликатесный продукт питания с высокой пищевой ценностью и спросом на рынке 🇷🇺. Компаниями выпускается несколько видов икры: красная (лососевая) и черная (осетровая) с различными методами посола. Капельный метод — это вариант малосольной обработки, при котором используется минимальное количество соли (обычно 3–5 % от массы икры), чтобы сохранить естественный вкус, текстуру и свежесть продукта; такой способ традиционно ценится как более качественный по сравнению с жестким солением и прессованием. ( Royal Caviar ) ...

Икра — это пищевая продукция из рыбы, состоящая из икринок (яиц). В России на рынке различают красную икру (икра лососевых) и черную икру (икра осетровых), которые по качеству, способу производства и происхождению делятся на стандартные и премиальные категории. Разница между ними проявляется в качестве сырья, соблюдении стандартов, степени обработки, сроках хранения, маркетинговом позиционировании и конечной стоимости для потребителя. «Цена красной 🔴 икры может колебаться в зависимости от вида рыбы, происхождения и качества; средняя медианная цена за 1 кг натуральной красной икры в России составляет около 9070 рублей, что выше аналогичного показателя имитированной продукции» 📈 ( CheckIndex ) ...

Красная икра — зернистая икра лососевых рыб, преимущественно горбуши, кеты, нерки и кижуча. Производится в основном на побережье Тихого океана региона 🌏 Дальний Восток РФ и поступает на внутренний рынок в свежем, мороженом или переработанном виде. Ее цена широко варьируется регионально и во времени. ( РИА Новости ) Структура цен на красную икру в России и региональные различия Официальные данные Росстата фиксируют значительные различия в средней стоимости красной икры по регионам России. Средняя розничная цена в ноябре 2025 г. составляла 9 365 руб. за килограмм, с минимумом около 6 958 руб. в Удмуртии и максимумом около 9 900 руб. в Москве и Санкт‑Петербурге. ( РИА Новости ) ...

Икра — это половые клетки рыбы (яйца), которые используются для размножения. В кулинарии икра обозначает собранные и переработанные яйца рыб, которые употребляются в пищу как деликатес. Основные компоненты высокой цены икры Биологическая редкость и долгая зрелость Осетровые — медленно растущие рыбы с длительным периодом созревания; например, белуга достигает половой зрелости только к 15–20 годам, что сильно ограничивает объем доступных яиц для икры в любой годовой период производства. ( The Environmental Literacy Council ) Многие виды осетровых включены в международные списки охраняемых видов, и их вылов строго регулируется или запрещен, что уменьшает законное предложение икры на рынке. ( The Environmental Literacy Council ) «Традиционный сбор икры требовал убивать рыбу; сегодня регулирование и защита осетровых делают добычу более затратной и ограниченной.» 🐟 ...