Чечевица

Контекст и назначение продукта Чечевица представляет собой семена бобовой культуры Lens culinaris семейства Fabaceae, используемые преимущественно для человеческого питания и в меньшей степени как кормовая культура. ( Wikipedia ) Функция и роль в питании: чечевица является источником растительного белка, сложных углеводов, диетической клетчатки и ряда микронутриентов, что делает ее важной частью рационов с умеренным содержанием белка и высоким содержанием клетчатки. Значимость: экономическая и пищевая значимость чечевицы высока на рынках развивающихся стран и вегетарианских диет, где она служит заменой животного белка. Статистика мирового производства показывает устойчивый рост площадей и объемов выращивания последних десятилетий. ( Springer ) Определение и происхождение Чечевица — продовольственный продукт, представляющий собой высушенные семена однолетнего растения Lens culinaris, возделываемого как зернобобовая культура. ( Wikipedia ) ...