Нут

Контекст и назначение продукта Нут (Cicer arietinum L.), также известный как chickpea, «бараний горох» или «турецкий горох», представляет собой зернобобовую культуру семейства Fabaceae, выращиваемую ради съедобных семян — бобов. Нут служит источником качественного растительного белка, пищевых волокон, микроэлементов и витаминов, выполняя важную роль в сбалансированном питании и альтернативных белковых диетах. Экономическая значимость заключается в широком использовании в пищевой промышленности (пищевые продукты и ингредиенты), а также в агрокультуре как бобовой культуры, способствующей фиксации азота в почве и устойчивому сельскому хозяйству. ...