Сметана

Контекст и назначение продукта Сметана — это кисломолочный продукт белого цвета с густой однородной консистенцией, получаемый путем сквашивания сливок с использованием заквасочных микроорганизмов. 🍶 По массовой доле жира варьируется от примерно 10 % до 30 % и более в зависимости от рецептуры и страны производства. ( Wikipedia ) Основная функция сметаны — обеспечение вкуса, текстуры и пищевой насыщенности блюд: используется как добавка к супам, гарнирам, выпечке и соусам. 🍽️ Продукт важен для рациона как источник энергии (высокая доля жира) и органолептического разнообразия. ( Encyclopedia Britannica ) ...