Творог

Контекст и назначение продукта Безлактозный творог — это разновидность молочного продукта, в котором содержание лактозы (молочного сахара) либо полностью гидролизовано, либо удалено в процессе производства с помощью ферментов, прежде всего фермента лактазы. Такой продукт предназначен для людей с непереносимостью лактозы (гиполактазией) — физиологическим состоянием, при котором нарушено усвоение молочного сахара в кишечнике, а также для потребителей, которые стремятся сократить потребление углеводов из молочных продуктов. 🧀🌾 ( pravo.gov.ru ) Основная функция безлактозного творога в питании заключается в обеспечении полноценного источника белка и кальция при сниженной нагрузке на пищеварительную систему потребителей, чувствительных к лактозе. По питательной ценности он схож с обычным творогом, но при этом почти не содержит лактозы (обычно <0,1 г/л для безлактозных продуктов) — что является ключевым отличием. 👩‍⚕️ 🛡️ ( AgroFoodCenter ) ...

Контекст и назначение продукта Зерненый творог — это разновидность творога с характерной зернистой консистенцией, состоящей из отдельных творожных крупинок, смешанных со сливками и поваренной солью, предназначенный для непосредственного потребления в пищу. По ГОСТ 31534‑2012 такой продукт классифицируется как молочный продукт, готовый к употреблению сразу после производства. ( Meganorm ) Продукт служит источником качественного белка, кальция и других минеральных веществ, востребован в рационе питания для общего меню, спортивного питания и диетических диет. Зерненый творог обычно менее калориен, чем сыр, и может иметь низкий уровень жира (0–9%). ( Wikipedia ) ...

Контекст и назначение продукта Обезжиренный творог — это кисломолочный продукт, получаемый из молока с минимальным содержанием жира (обычно менее 1,8 % в пересчете на массу) с помощью молочнокислого брожения и отделения сыворотки. Он обладает мягкой, рассыпчатой или слегка кремовой текстурой и умеренным кислым вкусом. ( Meganorm ) Основная функция продукта — обеспечение организма высококачественным белком при минимальном поступлении жиров и калорий, что делает его востребованным в диетическом, спортивном и лечебном питании. Потребительская и медицинская значимость заключается в поддержке контроля веса, обеспечении адекватного поступления белка, а также насыщении кальцием и другими микронутриентами при уменьшении жировой нагрузки рациона. ...

Контекст и назначение продукта Что представляет собой продукт Творог — кисломолочный продукт белого цвета и нежидкой консистенции, получаемый путем сквашивания молока с последующим отделением сыворотки; он традиционно потребляется в Восточной, Северной и Центральной Европе и широко используется как самостоятельный продукт питания. ( Wikipedia ) Основная функция и роль в питании Продукт является источником белка, кальция и других микронутриентов, при умеренной калорийности способствует удовлетворению потребности в белках и минеральных веществах. ( РБК Стиль ) ...