Что представляет собой ГОСТ 572-2016
ГОСТ 572-2016 — межгосударственный стандарт, закрепленный как официальное техническое условие для крупы пшено шлифованное. Он утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии и введен в действие с 1 января 2018 г. на замену ГОСТ 572-60, то есть обновляет прежние правила качества и требований к продукту. ( Министерство экономического развития )
«ГОСТ 572-2016. Крупа пшено шлифованное. Технические условия» — стандарт, определяющий существенные параметры качества и правила обращения крупы пшено. ( Protect Gost )
Основной смысл обозначения
- ГОСТ обозначает государственный (межгосударственный) стандарт, обязательный для применения в указанных сферах.
- 572-2016 — номер стандарта с годом утверждения (2016), введенный в действие с 2018 г. ( Министерство экономического развития )
Этот документ предписывает, каким образом крупа пшено должна изготавливаться, контролироваться, маркироваться и храниться, чтобы быть признанной соответствующей требованиям качества и безопасной при потреблении и переработке. ( Meganorm )
Контекст применения стандарта
ГОСТ 572-2016 относится к зерновым продуктам, а именно — к пшену шлифованному, составляющему часть продовольственной группы «крупы». ( Министерство экономического развития )
🔎 Группа продуктов: зерновые и продукты их переработки 🔎 Сегменты применения: пищевое производство, переработка муки и хлопьев, розничная торговля крупой, общественное питание и экспортные поставки.
📈 Тендерный рыночный пример: крупа пшено по ГОСТ 572-2016 включалась в госзакупки с контрактом порядка 246 700 рублей по 44-ФЗ. ( Bicotender )
Нормативная и классификационная основа
📌 Статус: действующий межгосударственный стандарт. ( Rosgosts ) 📌 Код ОКС (Международная классификация стандартов): 67.060 — производство пищевых продуктов, зерно и крупы. ( Protect Gost ) 📌 Принят: Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации; утвержден Росстандартом (приказ № 1727-ст от 21.11.2016). ( Министерство экономического развития )
📌 Соответствие нормативам: стандарт связан с другими документами по методам измерений, безопасности, упаковке и маркировке, обеспечивая комплексное регулирование качества. ( Meganorm )
Расшифровка обозначения
| Элемент обозначения | Значение |
|---|---|
| ГОСТ | государственный/межгосударственный стандарт |
| 572 | порядковый номер в системе стандартов |
| 2016 | год принятия и утверждения документа |
📊 Хронология:
- ГОСТ 572-60 действовал ранее.
- ГОСТ 572-2016 заменил его обновленными требованиями. ( Министерство экономического развития )
Основные технические и потребительские характеристики
Стандарт определяет конкретные параметры качества крупы пшено шлифованного по органолептическим и физико-химическим показателям. ( Meganorm )
Примеры норм (средние значения):
Органолептика и влажность
| Показатель | Требование |
|---|---|
| Цвет | Желтый разных оттенков |
| Запах | Свойственный, без посторонних запахов |
| Влажность | не более 14,0 % |
| Доброкачественное ядро | не менее 97–99,2 % (по сорту) |
Содержание примесей
| Тип примеси | Не более | |
|---|---|---|
| Сорная примесь | 0,3–0,7 % | |
| Испорченные ядра | 0,2–1,3 % | |
| Металломагнитная примесь | не более 3 мг/кг | ( Meganorm ) |
📈 Пищевая ценность (в среднем на 100 г):
- Белок: 11,5 г
- Жир: 3,3 г
- Углеводы: 66,5 г
- Энергетическая ценность: 342 ккал ( Meganorm )
Сравнение с альтернативными стандартами
ГОСТ 572-2016 напрямую заменяет предыдущую редакцию стандарта (ГОСТ 572-60), обеспечивая более современные требования к качеству и безопасности. ( Министерство экономического развития )
| Показатель | ГОСТ 572-60 | ГОСТ 572-2016 |
|---|---|---|
| Обновленные требования безопасности | отсутствовали | включены в полном объеме |
| Современные методы контроля | частично | закреплены |
| Формат и структурирование | устаревшее | адаптирован под современные регламенты |
Практическое применение
Сценарии использования:
- Производители крупы применяют стандарт для технологического контроля качества продукции. ( Meganorm )
- Торговые предприятия используют требования маркировки и упаковки при реализации пшена. ( Meganorm )
- Перерабатывающие предприятия ориентируются на физико-химические нормы при переработке крупы в другие продукты. ( Meganorm )
Международный и рыночный контекст
📌 В сфере зерновых продуктов стандарты качества часто сопоставляются с международными техническими спецификациями, однако прямых аналогов с идентичным обозначением в международных классификаторах нет.
«Polished millet groats. Specifications» — английское наименование стандарта, отражающее его содержание. ( Protect Gost )
Приведенные нормы качества обеспечивают сопоставимость отечественной продукции с экспортными требованиями и условиями международной торговли.
Крупа пшено по ГОСТ 572-2016 является базовой спецификацией для пищевой промышленности и торговли продовольственными товарами. ( Protect Gost )
Параметры содержания примесей, влажности и безопасности соответствуют требованиям современных регламентов производственного контроля. ( Meganorm )