Основные категории креветок на рынке

Российский рынок креветок включает две крупные группировки по происхождению:

  • дикие креветки из холодных вод (например, северная креветка) 🌊
  • тропические креветки, преимущественно выращенные в аквакультуре ☀️

По данным российского рынка, около 70 % импортных креветок — это тропическая креветка ваннамей, завозимая из стран Азии и Латинской Америки, и лишь около 15 % рынка приходится на северные (холодноводные) виды. ( РБК )

Производство и объемы

Категория креветок Источник происхождения Тип производства Объем в 🇷🇺 России (%)
Холодноводные 🧊 Атлантика, Северный Ледовитый океан дикий вылов 15 % рынка РФ ( РБК )
Тропические ☀️ Азия, Лат. Америка аквакультура 70 % рынка РФ ( РБК )
Прочие источники другие регионы импорт 15 % рынка РФ ( РБК )

Мировое производство креветок (включая тропические и холодные виды) оценивается аналитиками ФАО приблизительно в ~6 млн тонн в 2025 г., причем доминируют тропические аквакультурные виды. ( Kaicc )

Сравнение цен: холодные vs тропические

Данные глобальных торговых цен показывают, что холодноводные креветки имеют более высокий ценовой диапазон на экспорт/импорт, чем мелкие виды тропических креветок в массовом аквакультурном сегменте. Например, по международным торгам экспортные цены на свежие холодноводные креветки в 2024 г. составляли $5,76–$17,93 USD/кг, что отражает более широкий и высокий диапазон цен. ( Tridge )

Причины различий в цене (аналитические факторы)

1. Затраты на вылов vs аквакультуру

  • Холодноводные виды добываются преимущественно в коммерческом рыболовстве, что связано с затратами на глубоководные тралы, топливо, длительные рейсы, сезонные ограничения и высокие трудозатраты.
  • Тропические виды часто выращивают в аквакультуре в Азии, где масштабы производства велики, что снижает средние затраты на выращивание и логистику по сравнению с ловом в диких условиях.

Рыночная система распределения цен демонстрирует, что перераспределение между мировыми рынками делает цены холодноводных видов чувствительными к ограниченному предложению, тогда как тропических — к объемам и экономии масштаба в аквакультуре. ( Chicago Journals )

2. Предложение и размер рынка

💡 Тропические виды покрывают большую часть мирового спроса (≈90 % мирового улова/производства), что создает более стабильное предложение и относительное давление на снижение цен. ( Open Knowledge FAO ) Холодноводные виды остаются нишевыми, с более ограниченным годовым уловом и сезонными колебаниями, что поддерживает более высокую среднюю цену.

3. Логистика и сезонность

  • Лов холодноводных креветок осуществляется в узкие сезонные окна, требующие специализированной техники и условий хранения в портах.
  • Тропические креветки чаще поставляются регулярными крупными партиями из аквакультурных хозяйств с отлаженными логистическими цепочками.

Российский импорт: динамика и тенденции

📈 По данным аналитического центра, импорт креветок в Россию в 2025 г.:

  • общий объем около 60 тыс. тонн, стоимость ≈ $340 млн;
  • поставки из Эквадора сократились на 12 % в весе, но остались значительными (~19 тыс. т). ( Seldon )

Специфические факторы цены

❝Ограниченность объемов предложения при стабильном спросе приводит к росту цен на тепловодные аквакультурные креветки на мировом рынке — согласно Индексу цен ФАО, они подорожали на 13 % к началу года и на 24 % в годовом выражении.❞ 🌍 ( FishNet )

📌 Примечание: несмотря на более высокую стоимость холодноводных креветок, анализ потребительских предпочтений в некоторых исследованиях указывает, что премиум‑цена не всегда обусловлена более высокой стоимостью вылова, а может зависеть от качества, питательных характеристик и региональных вкусовых предпочтений. ( ResearchGate )

Псевдографика: положение цен на креветки в мире

Холодные виды     ════════════════════════ $$$$$$
Тропические виды  ═══════════════════ $$$

🎯 Данные указывают, что специфические экономические, логистические и рыночные условия формируют более высокие цены на креветки из холодных вод в сравнении с массовыми тропическими видами, причем динамика цен отражает глобальное соотношение спроса и предложения. ( РБК )