Почему креветки такие дорогие

Средняя цена креветок на потребительском рынке России

По данным Федеральной службы государственной статистики (Росстат), средняя розничная цена на креветки в России на конец 2025 г. составляет около 987 ₽ за 1 кг 🦐, при этом годовые изменения цен были умеренными с небольшими колебаниями в пределах +/- 1 % за месяц и около -0,9 % год к году по состоянию на декабрь 2025 г. ( ЕвроКредит.ру )

Средние цены на российском рынке заметно выше цен базовых пищевых продуктов (например, мясо и овощи), что отражает специфику цепочки поставок и характеристики продукта (морепродукт с высокой стоимостью логистики и обработки).

Статистика производства, импорта и потребления

📊 Данные по рынку креветок в России, подтвержденные исследованиями отраслевых агентств и таможенной статистикой, показывают:

• Объем российского потребления креветок (включая импорт) превысил 112 000 т в 2024 г., а импорт креветок вырос на 15 % год к году до 85 000 т. ( Ведомости )
• За первые месяцы 2025 г. импорт креветок продолжал увеличиваться, в том числе из Индии, ставшей одним из лидеров поставок (рост к 2021 г. на 30 %, до 115 000 т). ( Interfax.ru )
• Доля импорта на российском рынке традиционно высока (около 85 %). ( РБК Магазин исследований )

📈 Мировой рынок креветок оценивается в десятки миллиардов доллароВ 🇺🇸 США, и общий мировой спрос продолжает расти на порядок 6–8 % в год (2023–2024). ( Future Market Insights )

Таблица: Основные источники поставок креветок

Основные факторы формирования высокой цены

Импорт и логистика 🛳️

• Креветки для российского рынка в основном импортируются из Азии и Латинской Америки, а логистика (холодовая цепь, транспортировка через океаны) является затратной частью конечной стоимости.
• Высокие фрахтовые ставки, стоимость морского топлива и обеспечение температуры при транспортировке — ключевые компоненты затрат. По оценкам международных экспертов, транспорт может составлять до 30 % конечной стоимости морепродуктов. ( WordPress )

Псевдографика спроса и предложения (упрощенная):

Спрос 🦐            ▇▇▇▇▇▇▇▇  
Импорт 🛳️           ▇▇▇▇▇▇▇  
Производство 🇷🇺     ▇▇
Дефицит             ▼
ЦЕНА                📈

Рыночные риски и природные факторы

• Снижение производства в ключевых странах‑поставщиках из‑за природных катаклизмов (засухи, тайфуны) приводит к уменьшению поставок и удорожанию сырья. Например, в 2024–2025 гг. дефицит креветки ваннамей в регионах Азии обусловлен последствиями тайфуна «Яги» и засухой в Эквадоре. ( РБК )

Валютные колебания и регуляторы

• Курсовые колебания рубля относительно доллара и евро влияют на стоимость импортных поставок, поскольку закупки и логистика ведутся в иностранной валюте.
• Изменения правил импорта, тарифов и тарифной политики (как в других странах) могут косвенно отражаться на ценах на конечный продукт.

Сравнительный анализ цен на местный и импортный продукт

Ценообразование: глобальные тренды

📉 По данным ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), глобальные импортные объемы креветок в 2024 г. снижались как в объемах (-1,6 %) так и в стоимости (-5,9 %), что указывает на более сложную конъюнктуру рынка и нестабильность поставок. ( FAOHome )

«Глобальные производства аквакультуры остаются ключевыми для предложения креветок… однако колебания спроса и торговые барьеры вносят неопределенность в ценообразование.» — FAO ( FAOHome )

Факты и статистика потребления

• Доля креветок в рационе россиян остается относительно небольшой по сравнению с мясом и птицей, но растет, особенно в сегментах HoReCa и розницы (рост более 10 % в денежном выражении по некоторым оценкам). ( Interfax.ru )
• В 2022 г. снижение продаж креветок на 26 % было обусловлено главным образом резким ростом цен на продукт. ( BusinesStat )

Цитата эксперта

«Цена креветок на конечном рынке — это интегральный показатель ряда факторов: глобальные логистические расходы, риски поставок, валютные колебания и требования потребителей к качеству.» 🦐

Динамика изменения розничной цены креветок в России

📊 Данные Росстат показывают, что цены на креветки изменяются медленнее, чем на многие другие продукты животного происхождения (например, мясо), но остаются существенно выше базовых пищевых категорий. ( ЕвроКредит.ру )

Перечень ключевых затратных элементов

• улов/производство
• аквакультура и контроль качества
• логистика и хранение (в т.ч. охлаждение)
• импортерские и торговые наценки
• валютные курсы и тарифы

Основные статистические данные

🟦🟥🟩 Представленные данные основаны на официальной статистике Росстат, данных таможенной статистики и анализах FAO, отражая объективные тренды формирования цен на креветки на российском и мировом рынках.