Тан

Контекст и назначение продукта Тан — это традиционный кисломолочный напиток, представляющий собой ферментированный молочный продукт с добавлением воды и соли, распространенный среди народов Кавказа, Средней Азии и Балканского региона как средство утоления жажды и источник питательных веществ в рационе питания. ( Wikipedia ) Основная функция напитка — обеспечить легкий, низкокалорийный источник белков, молочных микроорганизмов и электролитов, способствовать регидратации и поддержанию микрофлоры кишечника. ( www.gastronom.ru ) Потребительская значимость связана с популярностью в регионах с жарким климатом, где напиток употребляется в больших объемах в летний период и рассматривается как альтернатива воде с функциональными свойствами питания. ( www.gastronom.ru ) ...