Почему горох такой дорогой, если его так много выращивается

Производство и доступность гороха

Российский урожай гороха к сезону 2025 достигает рекордных объемов — прогнозные сборы составляют порядка 5,23 млн тонн, что существенно выше показателей предыдущих лет и отражает динамику расширения производства зернобобовых культур. ( Interfax.ru )

Динамика производства (Россия)

✅ Рост посевных площадей и урожайности подтверждает, что сырье доступно в больших объемах. Расширение площадей посева на 15,9 % к предыдущему году также указывает на увеличенный объем производства. ( GrainInfo )

Мировое производство сухого гороха по данным FAOSTAT составляет порядка десятков миллионов тонн, что подтверждает глобальное распространение выращивания этой культуры. ( FAOHome )

Ценовая динамика: много гороха, но цена остается высокой?

Снижение закупочных цен

Несмотря на рекордные урожаи, закупочные цены на горох в России не растут, а даже снижались в 2025 году. В августе средняя цена закупки составила 18 923 ₽/т, что на 15 % меньше, чем в августе 2024 года. ( GrainInfo )

📊 Цены закупки гороха (₽/т)

Январь–Июль 2025: выше среднего  
Август 2025: 18 923 ₽/т (−6% к июлю, −15% к 2024)  

Эти данные показывают, что цена на этапе фермерской продажи сырья не является высокой, а тенденция — к снижению даже при большом предложении. ( GrainInfo )

Почему в рознице горох кажется дорогим

Ответ на вопрос «почему горох такой дорогой» — цена формируется на этапах после закупки сырья: обработка, фасовка, логистика и розничная наценка, что не отражено в статистике закупочных цен у производителей.

Основные факторы ценообразования после поля

• Переработка и добавленная стоимость — производство специализированных продуктов из гороха (мука, протеиновые концентраты, готовые блюда) требует инвестиций в технологию и оборудование, что увеличивает конечную цену.
• Транспортные расходы и логистика — распределение продукции по розничным каналам увеличивает стоимость на этапе продажи.
• Спрос на продукты из гороха — рост интереса к растительным белкам и здоровому питанию поднимает розничные цены на продукты с высоким содержанием горохового белка. ( PW Consulting )
• Экспортные каналы — часть урожая направляется на экспорт, где горох может иметь более высокую цену из-за спроса в других странах (например, крупные закупки Китая). ( Агроэкспорт )

Экспорт — важный фактор формирования цены

Россия остается крупным экспортером гороха, и внешние рынки влияют на цену:

«Россия по итогам сезона-2023/24 удвоила экспорт гороха, что обеспечило значительную валютную выручку и укрепило позиции страны на мировом рынке зернобобовых.» 💬 — официальные данные по экспортным поставкам, в частности в Китай и Индию. ( SpecAgro )

Перепроверка утверждения о «дороговизне» при избытке производства

Данные не подтверждают, что горох как сырье является дорогим одновременно с высоким урожаем:

❌ Закупочные цены в 2025 снижаются при увеличении предложения. ( GrainInfo ) ❌ Рекордные урожаи не приводят к дефициту сырья. ( Interfax.ru )

👉 Однако конечная розничная цена может быть высокой из-за переработки, логистики, маркетинга и внешнего спроса, что не является противоречием наличию большого объема производства.

📋 Свод данных: производство и цены

📌 «Закупочные цены зафиксированы падением, несмотря на значительные объемы урожая и увеличенные площади выращивания, что свидетельствует о влиянии дополнительных рыночных факторов на конечную розничную цену продукта» — официальный анализ на основе Росстат и данных минсельхозных отчетов. ( GrainInfo )

📊 Псевдографика: урожай и цены

ГОД      2024      2025
Урожай   █████▇▇   █████████▇▇
ЦЕНА     ███████   ██████

(масштаб условный)

📌 «С увеличением мирового спроса на растительные белки и экспортных мощностей переработки, рынок гороха демонстрирует сложную динамику между доступностью сырья и конечной потребительской ценой.» ( PW Consulting )

Факт: высокая розничная стоимость гороха объясняется не дефицитом сырья, а структурой цепочки производства и распределения.