Закупочная стоимость гороха 20т рублей за тонну, почему самый дешевый желтый колотый горох стоит в 2 раза дороже

Закупочная стоимость гороха в россии и динамика цен

Данные официальной статистики показывают, что закупочные цены на горох, закупаемый промышленными предприятиями в России, в 2025 году в среднем составляют около 18 – 19 тыс ₽ за тонну, при региональных колебаниях: ЦФО ~17,4 тыс ₽/т, Сибирь ~19,3 тыс ₽/т, Приволжье ~16,6 тыс ₽/т в августе 2025 года. ( GrainInfo )

“Средняя цена гороха, закупленного промышленными предприятиями, снизилась до ~18923 ₽/тонну в августе 2025 г., что ниже июльских значений.” ( GrainInfo )

📊 Закупочные цены на горох по регионам (август 2025, ориентировочно, руб/т):

📌 Эти данные отражают уровень закупочных цен сельхозпроизводителей, которые поставляют сырое зерно для последующей переработки, фасовки и продажи.

Розничные цены на горох: что показывает статистика

Средняя розничная цена на горох (включая фасоль) в России в декабре 2025 года составляет примерно 114 ₽ за килограмм, что эквивалентно ~114 000 ₽ за тонну. ( ЕвроКредит.ру )

📊 Динамика розничной цены гороха (руб/кг):

| декабрь 2025 | 114,18₽ |
| ноябрь 2025  | 113,96₽ |
| январь 2025  | 101,74₽ |
| июль 2025    | 97,32₽  |

Это означает, что розничные цены существенно выше закупочных, примерно в 4–6 раз выше в среднем по рынку.

📌 Оценка среднерыночной розничной цены гороха в России указывает на значительное превышение закупочных цен на сырое зерно. ( ЕвроКредит.ру )

Почему возникает «ценовой разрыв» между закупочной и розничной стоимостью

1. переработка гороха и технологические издержки

Сырое зерно гороха при закупке — это сырье, которое требует технологической обработки:

• очистка от примесей;
• сортировка и калибровка;
• термическая обработка;
• дробление до формы колотого продукта;
• фасовка и упаковка.

Каждый из этих этапов требует затрат на электроэнергию, оборудование, рабочую силу и упаковочные материалы — это добавляет стоимость к единице продукции.

2. логистика и транспорт

Доставка гороха от производителя к переработчику, затем к дистрибьюторам и розничным складам — цепочка логистических операций:

• перевозка грузов по России с компенсацией топливных расходов;
• хранение на складах с контролем условий;
• страхование груза;
• возможные транзиты между регионами.

Логистические затраты обычно добавляют 5–15% к себестоимости продукта, а в некоторых случаях — еще выше в удаленных регионах.

3. наценки розничных сетей 🛒

Розничные сети устанавливают торговые наценки на продукцию для покрытия собственных расходов и получения прибыли:

• аренда торговых площадей;
• зарплаты персонала;
• маркетинг и мерчендайзинг;
• корпоративные налоги и операционные расходы.

В ассортименте круп и бобовых наценки могут быть высокими — от 30% до 100% и более по сравнению с закупочной ценой продукта.

⚠️ Нужно отметить: данные Росстата о потребительских ценах показывают, что инфляция цен на продовольственные товары стабильна, и ежедневные колебания цен именно на базовые продукты фиксируются в отчетах Росстата. ( Rosstat )

Экспортные пошлины и мировые цены

В России с 1 января 2025 года введена экспортная пошлина 5% на горох, нут и чечевицу, что влияет на доступность товарных потоков на внутреннем рынке и экспортные цены. ( Interfax.ru )

📊 На мировом рынке цены на горох также колеблются; по экспортным предложениям FOB Россия ориентировочные данные указывают на диапазон ~$500 – 700 за тонну (≈40 000 – 56 000 ₽/т по курсу) для различных объемов поставок. ( Exportv )

Потребительские цены в рознице — фактические данные

В разных регионах России существует разброс розничных цен на горох. Например, в одном из городов средняя розничная цена на горох может составлять существенно выше средних показателей, связанные с логистикой и покупательной способностью населения.

Чтобы оценить локальные цены, Росстат публикует территориальные данные — например, в Йошкар-Оле в октябре 2025 г. средние цены на основные продукты питания показывают, что цены варьируются внутри регионов. ( Rosstat )

Сравнительный обзор: закупочная vs розничная цена гороха

📊 Сравнение цен на 1 тонну продукта:

«Разрыв между закупочными и розничными ценами на продукты питания обусловлен не только стоимостью сырья, но и затратами на переработку, логистику и торговые наценки, отражая экономику конечного товаропроизводства.»

График динамики розничной цены гороха (руб/кг)

Цена, руб/кг
120 ┤                           ●
110 ┤                        ●
100 ┤              ●
 90 ┤       ●
 80 ┤
     └─────────────────────────────────
      Июль  Янв  Ноя    Дек

График отношения розничной к закупочной цене (приблизительно)

6 ┤
5 ┤
4 ┤         ●   
3 ┤   ●     
2 ┤          
1 ┤
  └─────────────────────
     Закупка  Розница

Таблица влияющих факторов

📉 Средняя розничная стоимость гороха отражает совокупность затрат по цепочке производства и торговли, а не лишь стоимость закупленного сырья. ( ЕвроКредит.ру )